刺哩哩高VC刺梨汁

刺梨 (Rose foxburghiiTratt)又名文先果、送春歸。是薔薇科薔薇屬落葉灌木，原產(chǎn)云貴高原，貴州、四川、江西、湖北等省也有引種栽培刺梨含有豐富的維生素C(Vc)、超氧化物歧化酶(SOD)、刺梨黃酮、刺梨多糖及多種人體必須氨基酸。

刺梨果實8～l0月成熟，色澤金黃，味甜酸，其具體營養(yǎng)成分見表1。其果實VC含量特別豐富，約為獼猴桃VC含量的1O倍，柑橘的100倍，蘋果、梨的500倍；VP含量極高，是銀杏葉的12倍，柑橘的120倍，蔬菜類的150倍；含有活性物質“超氧化物歧化酶”(簡稱SOD)，每克含541.1～4500活性單位。另外，刺梨果實所含胡蘿卜素、B族維生素亦很可觀；抗衰作用的微量元素Mo、Co，含量為油菜花粉的1.25倍；微量元素中Fe含量為131μg/g，高于一般水果；總膳食纖維含量為鮮重的4.2％，屬于膳食纖維含量較高的果品。