做法
1、將肉切成巴掌大得塊狀，入裝滿涼水得鍋里，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉得時(shí)候千萬別蓋鍋蓋）
2、@到牛肉得血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。
3、另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
5、把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。
1、將帶魚分成5公分左右得段，用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好得帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。
1、將 姜 辣椒 切片 蒜頭 拍碎 九層塔 截小
2、將雞肉 切塊，用一點(diǎn)醬油+米酒 抓醃上色
3、熱鍋 加入麻油 先下姜 在下蒜 爆香 (蒜容易焦)，香味出來后 放入雞肉 快炒
4、加入 2大匙 醬油 2大匙米酒 一點(diǎn)鹽 一點(diǎn)糖 拌炒均勻，
5、起鍋前 放入 九層塔 辣椒 拌炒即可
1、紅.黃甜椒切菱形,蒜頭切片蔥切段.
2、雞脯皮不要,雞脯切塊放入砂糖,鹽,白胡椒,醬油,香油,太白粉拌勻醃10分鐘. 先將甜椒過油撈起待用,雞脯沾太白粉快速過油炸熟撈起.
3、起油鍋放蒜片爆香再加入調(diào)味醬汁(白砂糖,蕃茄醬,醋,鹽巴,開水)煮至綢狀放入雞脯快炒,最后放甜椒炒即成.
1、腌豬肉，約20 分鐘
2、準(zhǔn)備南瓜，取出種子和去皮
3、用大蒜把排骨炒香，炒至外皮變金黃色，
4、添加南瓜黃和清水，蓋上蓋，并把水煮沸
5、30分鐘后，取下蓋子，繼續(xù)煮15分鐘，添加獻(xiàn)汁即可
