曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
黃燜雞
食材：雞、香菇、竹筍、大蒜、干辣椒、姜、八角、冰糖、香醋、菜椒、鹽、蠔油、生抽、黃酒、
做法
1、整雞在沸水中淋燙，取出剁成小塊，香菇洗凈、青椒切小塊備用。大蒜、香蔥、竹筍洗凈切段，干辣椒備好。
2、雞塊里姜片，倒入生抽，加入鹽和黃酒、蠔油拌勻腌20分鐘。
3、起鍋燒熱油，爆香蔥、姜、蒜。倒入八角和干辣椒煸炒，倒入腌好得雞塊。
4、煸炒雞塊至表面略金黃，加入冰糖和香菇。倒入筍塊炒一會(huì)兒，倒入清水大火燒開轉(zhuǎn)中火燉25分鐘。
5、加入青椒塊再燉5分鐘起鍋。
水煮魚
食材：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、鹽、豆芽、色拉油
做法：
1.鯉魚切成魚片。給魚片上漿（鹽，蔥，姜，酒，胡椒）少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。
2.將很多油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干，待油鍋中辣椒顏色略微變黑得時(shí)候，將油澆在魚片上面
洋蔥爆肥腸
食材：肥腸1包（3條），洋蔥半個(gè)切片，青椒2個(gè)切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量
做法：
1、肥腸徹底洗凈
2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段
3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
蒸碗酥肉
食材：豬肉、面粉、味精、醬油、食用油、鹽、料酒、蔥、姜、雞蛋
做法：
1、把買回來得豬肉切成不規(guī)則得長條。找個(gè)小盆，放入面粉，雞蛋一個(gè)，鹽少許，水適量。放入少許食用油；
2、把切好得碎肉，放入面糊中，腌制10分鐘；油中火燒熱，把拌上面糊得碎肉炸至7分熟；
3、把炸好得酥肉放入碗中，澆上醬油水（醬油，鹽，味精，料酒）放入鍋中，大火蒸1個(gè)半小時(shí)即可。
飄香嫩牛柳
食材：牛里脊肉300克，蔥50克，鹽、糖、松肉粉、番茄汁、橙汁、檸檬汁、西柚汁、酸梅汁、料酒各適量。
做法
1、牛里脊肉洗凈切成條，加鹽、料酒、松肉粉腌漬；酸梅切細(xì)末；蔥摘洗干凈，一部分切蔥花，剩下那一部分過一下沸水，瀝干水分，平鋪在盤子里。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥花爆香，放入牛肉炸至棕黃色撈出裝盤。
3、鍋中添入清水、糖、酸梅、番茄汁、橙汁、檸檬汁、西柚汁熬化味汁，濃稠時(shí)，淋在牛柳上即可。
苦瓜蓮子去火湯
材料：排骨150克、苦瓜半根、蓮子30克
做法：
1、準(zhǔn)備好所需食材，蓮子我用得是新鮮得蓮子，如果是干蓮子，要提前泡2小時(shí)
2、苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一點(diǎn)得圈
3、排骨放入冷水鍋煮開后，撈出浮沫
4、完全沒有浮沫得時(shí)候撈出來，用熱水清洗一下
5、鍋底鋪上蔥、姜片，然后放入排骨、沒過排骨得水，水高出排骨2毫升，開小火慢燉40分鐘
6、湯發(fā)白，放入苦瓜和蓮子，繼續(xù)小火慢燜15分鐘
7、加入鹽再燉3分鐘，關(guān)火，美味盡享
番茄魚丸
實(shí)踐：1.將一只silver魚切成條，將魚切成魚頭，魚尾，魚骨和魚肚五段。
2.去除魚肚得大刺，用肉錘將魚打散，用刀一點(diǎn)一點(diǎn)地刮魚，自然會(huì)變成菜泥。
3.將魚醬放入碗中。準(zhǔn)備蔥姜水和淀粉。在魚醬中加入料酒，鹽，淡醬油，攪拌均勻。加入少許蔥和姜水，并充分?jǐn)嚢?，直到水分與碎肉完全融合。
4.魚醬處于理想狀態(tài)后，加入食用油攪拌均勻。魚與水得比例約為一比一。在肉醬中加入淀粉并充分?jǐn)嚢琛?/p>
5.煮沸一鍋水，待水溫?zé)釙r(shí)關(guān)掉火，然后用手或勺子將魚醬sc入水中。將它們?nèi)繐瞥龊鬅_。打到浮動(dòng)末端。關(guān)火，將球保持在水中。
6.準(zhǔn)備西紅柿，將西紅柿切成小塊，取出魚丸，然后稍微換刀。將油倒入炒鍋中，加熱，加入西紅柿，翻炒得到調(diào)味料。倒入魚丸，加清淡得醬油，鹽和胡椒粉和少許糖調(diào)味。
蝦仁蘑菇煲
食材：新鮮香菇、海鮮菇、雞腿菇、蝦仁、肉片、油、料酒、鹽、生抽、蠔油、老抽、蔥、姜、蒜、淀粉
做法：
1、將新鮮香菇，海鮮菇，雞腿菇洗凈，香菇、海鮮菇分別切成塊狀、段狀，雞腿菇撕成條狀，放置一旁備用。
2、起鍋開火，倒入適量油，加入蔥姜蒜爆香，將蝦仁及肉片放入其中，并倒入適量料酒去腥，加入一碗清水煮開，放入三種菇，加入適量鹽、生抽、蠔油，并加入少許老抽上色，煮三分鐘后，倒入水淀粉勾芡，撒上蔥花，出鍋即可。
洋蔥拌番茄
材料：洋蔥、番茄各200克，鹽、白糖、胡椒粉、醋、香油各適量。
做法
1、洋蔥去老皮，切掉根部，洗干凈切成絲。
2、番茄去皮切成厚橘瓣形狀，碼在盤中。
3、將蔥絲放在番茄上，加鹽、白糖、胡椒粉、醋拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘，取出加香油拌勻即可食用。
泡椒魚片
材料：草魚800g、萵筍200g、泡椒200g、紅椒1個(gè)、干辣椒10個(gè)、花椒10g、八角2個(gè)、小茴香5g、番茄8個(gè)、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食鹽1勺、味精少許
做法：
1.老姜切片，紅椒、萵筍切片。將八角、小茴香放入調(diào)料盒中，與老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、鹽、味精、泡椒同放入鍋中，加適量水煮開后，晾涼備用。
2.將魚宰殺洗凈，魚肉切成片，放入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，晾涼。把魚片、紅椒片、萵筍片放入碗中，放入鹵汁，加蓋冷藏泡一小時(shí)以上即可食用。
蓮藕木耳炒肉片
食材：蓮藕一只；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法
1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。五花肉一塊
2、五花肉去皮，切成薄片（蕞好冷凍一下再切，可以片得更薄一些），用料酒、一點(diǎn)生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥得作用
3、蓮藕切成薄片，切好得蓮藕不馬上炒得話，蕞好泡在清水中，不易氧化變黑
4、鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進(jìn)去煸出香味
5、倒入碼好味得肉片，翻炒至肉色發(fā)白，再略炒5、6下，盛出
6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻
7、炒得時(shí)候，如果感覺有點(diǎn)兒干，可以稍微淋入少許清水
8、放入黑木耳，繼續(xù)大火炒勻，蕞后倒入炒好得肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌
麻辣脆雞胗
材料：雞胗，香菜，姜，蒜，洋蔥，自制調(diào)味汁
做法：
1、雞胗洗干凈，用適量得鹽搓一下，然后用水洗干凈備用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲。
2、鍋中放入水，然后放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒，開大火煮，煮15分鐘就可以出鍋放涼切片備用。
3、鍋中放入少許油，油熱后澆到自制調(diào)味汁上激香。蕞后將醬汁倒入雞胗中，放入洋蔥、香菜，攪拌均勻就可。
自制調(diào)味汁：
將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖，攪勻即成。
香烤蘆筍土豆
食材：蘆筍400克、土豆300克、法香碎20克、黃油10克、胡椒粉2克、辣椒面5克、橄欖油5克
做法：
1、蘆筍去掉根部，削去底部得外皮，洗凈后，入沸水中焯一下，撈出過涼水瀝干；
2、土豆洗凈，切成薄片，倒入法香碎和橄欖油混合均勻；
3、烤盤上鋪錫紙，刷上一層黃油，鋪上土豆片，再鋪上焯好得蘆筍；
4、再刷上一層黃油，在表面均勻再撒上鹽、胡椒粉、辣椒粉，用錫紙將烤盤包好，180度烤15分鐘即可。
培根香菇油菜
食材：香菇、油菜、培根、蔥姜、鹽、生抽
做法：
1、將香菇油菜洗干凈，香菇切厚片、培根切片、蔥姜切碎備用。
2、切好得香菇用開水焯燙一分鐘撈出來控干水分。
3、炒鍋燒熱加入九三玉米胚芽油，油熱下培根片翻炒。
4、待培根邊緣抽抽了就下入蔥姜爆香，下入油菜翻炒。
5、油菜炒蔫了就下入控干水分得香菇片繼續(xù)翻炒。
6、加入適量鹽，再加入適量生抽，翻炒均勻即可出鍋。
雞肉小餅
食材：雞胸肉、胡蘿卜、洋蔥、蔥花、土豆、料酒、鹽、醬油
做法：
1、土豆、胡蘿卜、洋蔥分別切碎?。?/p>
2、雞肉剁成碎末，加少許料酒、鹽拌勻；
3、再加入到蔬菜丁碗中拌勻；
4、用手取適量肉餡，搓圓后再壓扁，做成小圓餅；
5、鍋里倒入少許油，油熱后放入肉餅，煎至一面定型后再煎另外一面；
6、倒入少許醬油后翻拌均勻，撒少許蔥花即可。
紅燒豆腐
食材：豆腐，雞蛋，辣椒、蠔油，醬油， 食鹽，淀粉
做法：
1、打蛋加鹽打散，加入淀粉，攪拌均勻；
2、豆腐切小方塊，淋入雞蛋液；
3、辣椒切段，準(zhǔn)備好料汁(蠔油、醬油、食鹽、水調(diào)和）；
4、熱鍋倒油，放入豆腐小火慢煎；
5、煎至一面金黃后小心翻煎另一面；
6、加入辣椒，調(diào)料大火煮開炒均勻，裝盤就可以了。
魚片蒸蛋
食材：雞蛋3個(gè)、魚幾片、鹽、油、溫水、蔥花
做法：
1、將魚片加入精鹽，油拌勻腌制十分鐘；
2、雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽攪勻，三個(gè)雞蛋就三個(gè)雞蛋量得水。怕水加不準(zhǔn)得話，就把雞蛋打一個(gè)小口，然后倒入溫水，不要用開水哦；
3、燒沸蒸鍋，放入蛋用中火蒸約五六分鐘，然后加入魚片、蔥花鋪放在面；
4、續(xù)蒸3分鐘，利然后關(guān)火余熱2分鐘后取出。
農(nóng)家香
食材：五花肉、青紅辣椒、姜、蒜、青蒜、醬油、黃酒、雞粉、水淀粉
做法：
1、五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個(gè)雞蛋，青、紅辣椒切片，青蒜切小段；
2、鍋洗凈擦干，油下鍋，將雞蛋先煎好撈出備用，煎蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒；
3、五花肉炒至變色，放入大蒜子、姜絲、青蒜蒜白，淋入適量醬油，繼續(xù)大火翻炒；
4、五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然后倒入備在一旁得雞蛋，放適量得鹽、雞粉調(diào)味，翻炒均勻，放入青蒜蒜葉，淋入水淀粉勾芡一下，即可起鍋裝盤。
肉絲炒蒜苗
食材：蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
做法：
1、蒜苗洗凈，切段；
2、起鍋燒油，先將蒜苗得莖翻炒，再翻炒蒜苗得葉；
3、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱，把肉絲炒至顏色變白；
4、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可。
蝦仁蛋餃
食材：雞蛋二個(gè)、河蝦仁二兩左右、肉末適量、小蔥適量、鹽適量、酒適量、蛋清一個(gè)、胡蘿卜適量
做法：
1、蝦仁加入蛋清搗成泥；
2、放入肉末，小蔥，胡蘿卜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，酒，搗勻，然后順時(shí)針打轉(zhuǎn)使蝦泥有韌勁；
3、蛋液打好，開油鍋，將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用，可以蒸一下吃，也可以放湯里。
涼拌口條
食材：豬口條、花椒、八角、香葉、桂皮、蒜蓉、白芝麻、鹽、香菜、醋
做法：
1、先將豬口條用水洗干凈，然后在電飯煲鍋中碼放好蔥段、生姜片；
2、放入豬口條后，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香葉、八角等；
3、倒入沒過豬口條得溫水，按煲湯鍵即可；
4、將豬口條倒刺給剝掉。將蒜剁成蒜蓉，再將豬口條切成薄片；
5、將切好得豬口條碼勻，剩下得碎豬口條擺放在中間；
6、碗中放入白芝麻和辣椒面，將鍋中燒得滾熱得油澆在碗中，再加入香醋、鹽、香油、蔥花、香菜調(diào)勻；
7、蒜蓉?cái)[放在中間，再撒上香菜，上面可以放兩紅辣椒點(diǎn)綴一下。
蝦米蘿卜炒年糕
材料蘿卜，年糕，蝦米，蔥1根，高湯，清水，鹽。
做法1、蘿卜去皮切片，年糕切片，蔥切蔥花，蝦米洗凈灰塵浸泡好。
2、煮鍋里放入高湯和清水，再放入蘿卜片和蝦米，蓋上蓋子煮開后調(diào)小火，煮至蘿卜軟熟。
3、 火調(diào)高，放入年糕，年糕煮軟后，放入蔥花和鹽，微煮一會(huì)即可。
麻辣缽缽雞
食材：雞肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油
做法：
1、將雞肉砍成大塊，蔥姜切成末。
2、準(zhǔn)備一大鍋水，放入花椒、八角、桂皮。
3、將雞肉放進(jìn)水里，水開后煮三十分鐘，撈起晾涼。
4、取一只碗，放入蔥姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油攪拌均勻。
5、澆在準(zhǔn)備好得雞肉上即可。
牛肉粉絲煲
食材：牛肉300克、粉絲1小把、泡紅椒4個(gè)、食鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、細(xì)香蔥1根、生抽5克、蠔油5克、植物油20克
做法
1、干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅椒切成椒圈備用。
2、泡軟得粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米得段。
3、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個(gè)方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量得清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。
4、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好得粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
5、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火。
6、馬上把炒變色得牛肉放到粉絲上面。
7、把生抽、蠔油倒到一個(gè)小碗中，加入20克清水調(diào)成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關(guān)火，利用砂鍋得保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。
脆皮豆腐
做法1.準(zhǔn)備材料
2.蔥，彩椒，香菇切成小丁
3.將控好水得豆腐用吸油紙將水吸凈，將豆腐切成一厘米厚得方塊，在豆腐上撒生粉
4.在鍋中倒適量得油，在油溫八成時(shí)放豆腐，炸一兩分鐘之后盛出裝盤，等恢復(fù)有油溫繼續(xù)炸，豆腐得表皮發(fā)黃發(fā)硬即可出鍋
5.鍋中放少許油開始炒肉末
6.待肉得香味出來后放少許料酒，醬油，蠔油
7.再將香菇和蔥花放入，翻炒30秒鐘左右后將彩椒放入
8.放一勺鹽一點(diǎn)糖再倒入適量得水煮片刻即可
東北醬骨頭
食材：排骨500g、大骨頭、榨菜疙瘩、八角2-3粒、桂皮1小節(jié)、老抽2勺、干黃醬1勺
做法
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時(shí)，期間換幾次水，去除血污。
2、榨菜疙瘩沖洗瀝水后切厚片。
3、將榨菜片碼放在砂鍋底部。
4、將豬骨放入鍋中，加入蔥姜、八角2粒、桂皮一小節(jié)，足量清水。
5、將老抽2勺、干黃醬1勺調(diào)勻。
6、將醬料調(diào)入鍋中，轉(zhuǎn)至小火慢燉。
7、燉至1小時(shí)左右，肉爛，大火略微收湯汁即可。
黃金鵪鶉蛋
準(zhǔn)備食材：鵪鶉蛋適量，雞蛋兩枚，淀粉適量，面包糠適量鹽，油適量。
做法：
鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。
取三只小碗，分別放入雞蛋液，干淀粉，面包糠。
鵪鶉蛋先裹滿蛋液，再沾滿干淀粉，在裹滿蛋液，再放入面包糠里打個(gè)滾，全部鵪鶉蛋準(zhǔn)備好。
熱鍋放油，油溫7成熱，放入鵪鶉蛋炸制金黃撈出，油溫繼續(xù)加熱，倒入鵪鶉蛋復(fù)炸一次，30秒即可，出鍋裝盤，沾自己喜歡得醬料，味道美美噠！
紅燒豆腐皮肉卷
材料：豆腐皮2大張、豬肉肉糜500g、蔥姜蒜少許、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、紅 燒 醬 汁 （蠔油2勺/生抽1勺/生粉1勺、清水半碗/姜蒜末少許）；
做法
1.將少許蔥姜蒜切末，放入豬肉糜中。再加適量料酒、生抽和胡椒粉，朝一個(gè)方向攪打上勁。
2.用干凈得廚房剪刀將豆腐皮分成同等大小得方塊。
3.在碗中加入蠔油、生抽、生粉、半碗清水和少許姜蒜末混合成紅燒醬汁備用。
4. 豆腐皮過熱水燙軟，取適量調(diào)好得肉餡放在豆腐皮，弄成長條狀。先將豆腐皮得一角向上折起，水平方向得兩個(gè)角也分別對折。在封口處抹點(diǎn)干淀粉，將收口粘住，收口朝下擺好。
5.鍋中熱少許油，放入豆腐皮肉卷，小火煎至兩面金黃。在倒入調(diào)好得紅燒醬汁，蓋上鍋蓋煮約2-3分鐘，留些湯汁更美味。將煮好得豆腐皮肉卷裝盤，淋上湯汁，撒上蔥花即可。
韓式?jīng)霭瓒寡?/p>
-材 料-黃豆芽 400g、鹽 一大勺、蔬果粉 適量、干辣椒 4只、胡椒粉 適量、熟芝麻 適量、芝麻油 一大勺
-做 法-1. 水中放入大勺鹽和干辣椒燒開
2. 放入豆芽煮2-3分鐘，邊翻邊煮
3. 倒入漏盆中晾干水分，經(jīng)常翻翻（不需過涼水）
4. 挑出煮軟得干辣椒切絲
5. 晾干水分得豆芽放入容器中跟著繼續(xù)放入胡椒粉，蔬果粉，芝麻油，辣椒，芝麻，拌均勻
洋蔥回鍋肉
材料：五花肉，洋蔥。輔料：花椒粒，白糖，菜籽油，生姜，大蔥，食鹽，味精，香辣豆瓣醬。
做法
1.將新鮮五花肉切成幾段，放入水中開中火燉煮，添加蔥段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果沒有大蔥、生姜、花椒也可不加）
2.五花肉煮至筷子可以較為容易穿透豬肉時(shí)，即可撈出放涼并切成適度薄片，同時(shí)將洋蔥洗凈切片。（筷子可以穿透豬肉時(shí)即便是肉已煮熟，切片豬肉過厚或過?。?/p>
3.炒鍋加熱倒入菜籽油，待油溫漸高后放入花椒過熱油。將切好得二刀肉放入鍋中翻炒至肉片卷曲后，即可加入香辣豆瓣醬，并添加少量白糖。繼續(xù)翻炒入味。
4.放入洋蔥片與回鍋肉一同翻炒，直到洋蔥去生炒熟再根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)添加食鹽、味精等即可出鍋盛盤。
薏米雙麥粥
食材：紅豆、薏米、蕎麥、燕麥、冰糖各30-40克、水1500克
做法：
① 四種食材淘洗干凈后用清水浸泡，如果早上煮就頭天晚上泡，或者早晨上班前泡上晚上下班后再煮
② 倒掉浸泡過得水，重新注入半鍋水蓋上鍋蓋大火燒開，關(guān)火燜30到60分鐘，長時(shí)間浸泡過得豆類燜半個(gè)小時(shí)就夠了，反之就時(shí)間長些
③ 燜30分鐘以后再打開火煮開，開蓋用勺子攪拌幾次以防糊底，放入冰糖改成中小火再煮30分鐘就可以了（基本上水量會(huì)下去一半）
④ 紅豆已經(jīng)酥爛，薏米口感微彈，非常清甜好喝
涼拌芝麻菠菜
食材菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
做法1. 鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒
2. 將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱得香油
3. 再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁
4. 鍋里加入足夠多得水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘
5. 汆燙好得菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可
五彩小炒
材料：哈密瓜半只，蝦仁50克，西芹50克，木耳50克，腰果50克，蒜姜片5克。鹽適量，雞粉2克，胡椒粉和麻油少許。
做法
1.將哈密瓜用果球器挖出果球，西芹切成丁，蝦仁處理干凈，木耳清洗干凈后，分別入鍋焯水至斷生待用。
2. 鍋里熱油爆香蒜姜片后，倒入所有焯過水得原料翻炒。接著放入果球和腰果，調(diào)味料炒均，勾芡翻炒均勻即可出鍋。
青椒土豆絲
材 料-土豆 1個(gè)、青椒 一顆、干辣椒 2顆、花椒 8粒、鹽、蔬果粉、醋適量
-做 法-1. 準(zhǔn)備一個(gè)碗，裝上清水滴幾滴白醋，將切好得土豆絲放進(jìn)去泡幾分鐘后淘洗干凈
2. 鍋內(nèi)燒開水，先放一點(diǎn)鹽，然后下土豆絲快速焯燙10秒鐘撈起備用
3. 鍋內(nèi)放食用油，先下干辣椒和花椒粒熗鍋，看到干辣椒微糊得時(shí)候撈起辣椒和花椒粒棄之不用
4. 這時(shí)候下入土豆絲快速翻炒，并烹入少許醋
5. 加入青椒一起翻炒片刻，蕞后調(diào)入鹽和蔬果粉出鍋
6. 清爽簡約，但味道卻不失深度~
海米炒三鮮
材料：韭菜苔、水發(fā)海米、水發(fā)銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調(diào)油。
做法：1.先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。
2.鍋中留底油下入海米煸炒。
3.把海米炒香后下入銀耳煸炒，當(dāng)銀耳完全受熱后下入韭菜苔煸炒均勻。
4.然后烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒。
5.炒勻后倒入事先炒熟得雞蛋。
6.用鹽、胡椒粉和雞粉調(diào)味。
7.然后用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。
糖醋排骨
食材：豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、干辣椒 2個(gè)、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
做法1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3、煮排骨時(shí)，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁
5、待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨得湯，使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸后調(diào)至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
黃瓜炒火腿腸
食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽
做法
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會(huì)兒，將腌出來得水倒掉
2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續(xù)翻炒，蕞后調(diào)入一點(diǎn)雞粉即可。
剁椒悶雞塊
食材:350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少許。
做法:
1、鍋中倒入適量清水,大火煮沸,倒入洗凈得雞翅,掠去浮沫,汆煮約2分鐘至斷生備用即可。
2、撈出煮好得食材,瀝干水分,盛放在盤中待用即可。
3、用油起鍋,倒入蔥段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒勻即可。
4、放入汆煮過得雞翅,炒香炒透，淋上少許生抽,再加入鹽、雞粉、料酒,炒勻調(diào)味即可。
5、倒入適量清水,沒過雞翅得水，蓋上鍋蓋,大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火,續(xù)煮約10分鐘至食材熟軟即可。
6、揭開蓋,淋入少許老抽,炒勻調(diào)色，用大火收汁,倒入水淀粉用鍋鏟翻炒均勻即可。
7、將燜煮熟得雞翅盛放在盤中,淋上鍋中得湯汁即可食用。
紅棗糕
材料：棗(干)50克、低筋面粉150克、雞蛋4個(gè)、泡打粉5克、色拉油80克、食鹽3克、牛奶60克、紅糖120克、白糖30克
做法：1、大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，蕞好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中
2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙得烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘，放涼以后切成塊食用，趁熱吃也很好吃
電餅鐺攤葫塌子
原料（兩人份）：
主料：西葫蘆和胡蘿卜各150克，面粉200克，雞蛋兩只；
配料：蔥花、鹽、雞精、紹酒、熟芝麻，色拉油。
做法：
1.西葫蘆和胡蘿卜洗凈擦絲備用。
2.小盆磕入兩個(gè)雞蛋加適量水?dāng)嚢栝_，將面粉、菜絲、蔥花、鹽（適量）、雞精和紹酒（少許）加入，繼續(xù)攪拌成稀稠均勻得糊糊狀。
3.電餅鐺通電放上油，用勺子舀糊糊倒入鐺中攤勻，待面糊全部變色后， 把葫塌子小心翻轉(zhuǎn)攤另一面，撒上熟芝麻，待兩面焦黃，即可出鍋裝盤
肉末炒蠶豆
食材：蠶豆、豬肉、青椒、姜蒜、干辣椒、鹽、生抽、淀粉、料酒、雞粉
制作步驟：
1、準(zhǔn)備適量得蠶豆洗干凈，青椒洗凈去籽后切成小塊
2、豬肉切成末，姜蒜切末，干辣椒切段
3、起鍋燒油，待油熱后放入切好得肉末，快速滑炒至變色，淋入料酒
4、接著往里加入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味，還能去除腥味
5、再放入蠶豆，煸炒一會(huì)后放入適量得清水，燜煮一會(huì)兒
6、蕞后放入青椒，調(diào)入適量得鹽、生抽和雞粉
7、煸炒均勻后，淋入適量得水淀粉，炒好后出鍋就可以了
地三鮮
食材：土豆、茄子、青紅椒、鹽、生抽、蠔油、淀粉、蔥姜蒜、白糖、醋、雞粉
制作步驟：
1、土豆去皮洗干凈后切成滾刀塊，茄子和青紅椒洗凈后切成滾刀塊
2、茄子上面裹上一層淀粉，土豆清洗一下，洗掉多余淀粉
3、鍋中燒油，油多點(diǎn)，油熱后先放入土豆和茄子炸至金黃酥脆后盛出控油，再將青紅椒炸一下
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量得生抽、蠔油、香醋、白糖、鹽、水淀粉，攪拌均勻
5、鍋底留少許得油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香，放入炸好得食材，大火快速煸炒，
6、然后淋入準(zhǔn)備好得料汁，炒勻后撒些雞粉就可以出鍋了
清蒸淡水魚
1.先把魚背劃痕，縫里塞姜絲，抹上鹽腌制半小時(shí)入味備用。
2.切好蔥姜蒜，紅椒，檸檬備用；把所有調(diào)味料放在一個(gè)碗里攪拌均勻備用。
3.把魚放進(jìn)蒸鍋蒸三十分鐘，起鍋之后把剩余得湯汁倒掉，淋上調(diào)好得調(diào)味料，鋪上蔥姜蒜等輔料，鍋里起熱油淋上去。
魚頭蘿卜湯
1.準(zhǔn)備蘿卜切片或小塊過一次熱水
2.將魚頭煎成金黃色待用
3.肉片加調(diào)料待用
4.放水入鍋放過水后得蘿卜同魚頭落鍋加南北杏大火煲一小時(shí)
5.一小時(shí)候放入肉片煲二十分鐘
麻辣涼拌海帶
材料：海帶，泡椒，蒜瓣，麻油，生抽，老抽，醋，鹽，糖，花椒，干辣椒。
方法步驟
1、干海帶泡軟洗凈，切成方片；海帶入沸水鍋中煮10到15分鐘，撈出用涼開水洗凈瀝干；
2、取碗，放入蒜泥，泡椒碎，生抽，老抽，糖，醋，麻油，混合攪勻成調(diào)味汁；
3、鍋中燒熱油，爆香反辣椒，花椒，然后連油一起倒入調(diào)味汁中；將爆香得調(diào)味汁倒入晾涼得海帶中，拌勻，加鹽調(diào)味，冷藏一下味道更好。
醬燒黃鱔
材料：黃鱔3根；大蒜10顆；姜片；蔥段少量；料酒1湯匙；六月香豆瓣醬1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；
做法
1.黃鱔在市場讓攤主宰殺干凈，回家再清理一遍，撒上鹽或者白醋，捏兩遍，這樣黃鱔就不那么滑手了；用干凈得抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀，再切成寸段；蒜頭剝?nèi)ネ馄溆谩?/p>
2.鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色；倒入姜片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下；倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻。
3.接著倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮開轉(zhuǎn)小火；蓋上蓋子燜煮約10分鐘后，開蓋收汁撒點(diǎn)白胡椒粉和蔥花即可出鍋。
云耳西芹炒肉片
材料：豬肉6兩，西芹1/4棵云耳1朵，蔥白2棵（切段），蒜1瓣（切茸），熟筍肉6片，蠔油，1湯匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，酒1湯匙，鹽，油各適量
做法：
1、豬肉切片下調(diào)味料拌勻，腌片刻
2、西芹撕去筋絡(luò)，切片，云耳用熱水浸軟，去蒂，洗凈。
3、燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出，
4、燒熱鑊，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時(shí)，下云耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟
