心腦血管疾病是心臟血管和腦血管疾病的統(tǒng)稱，泛指由于高脂血癥、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導(dǎo)致的心臟、大腦及全身組織發(fā)生的缺血性或出血性疾病。如今，血管病已經(jīng)成了威脅人類健康的一大隱患，特別是中老年人。簡單來說，血管是人類輸送血液的管道，時間一長久，便會堆積垃圾，發(fā)生堵塞，會造成心臟腎臟的一系列疾病。醫(yī)生形容：早點養(yǎng)血管，強(qiáng)過病來治！
應(yīng)酬餐館、日常快餐里的菜多用“高油、高鹽、高糖”和“濃油赤醬”炮制，大量攝入油膩性和富含膽固醇的食物，是血管硬化發(fā)生的主要原因。
多吃魚，魚肉富含各種氨酸，有改善血管彈性、促進(jìn)鈉鹽排泄的作用，富含不飽和脂肪酸的魚肉（特別是海魚）還有保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞、減少脂質(zhì)沉積及改善纖溶的功能，同時還具有抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
黑木耳作為有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，有益于防治冠心病與中風(fēng)。血黏度增高、脂質(zhì)過氧化物質(zhì)增多者，如能養(yǎng)成經(jīng)常食用黑木耳的習(xí)慣，可降低血黏度，減少動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞的發(fā)生幾率。
