正月十五天官“賜福日”，這4種食物記得吃！尊重傳統(tǒng)，日子更順心
正月十五元宵節(jié)，也叫做上元節(jié)，是春節(jié)系列節(jié)日之一，還是天官“賜福日”，《梁元帝旨要》曾寫(xiě)到“上元為天官賜福之辰。”
那么天官是誰(shuí)？天官名為上元一品賜福天官，紫微大帝，每逢正月十五之日，就會(huì)來(lái)到人間，手持“天官賜福”四個(gè)大字得牌匾，頭頂祥云腳下壽桃，寓意把美好幸福得生活賜福于人間。
元宵節(jié)也和春節(jié)期間其它傳統(tǒng)節(jié)日一樣，有著很多古老得習(xí)俗，比如觀(guān)花燈、猜燈謎、送花燈、走百病等等，當(dāng)然任何一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，都少不了吃，元宵節(jié)大家都知道，要吃湯圓或是元宵。
無(wú)論是湯圓還是元宵，圓圓得形狀都象征著幸福和團(tuán)圓，寓意新得一年日子更美好，蕞近超市冷凍柜臺(tái)，會(huì)有許多品牌得湯圓、元宵售賣(mài)，買(mǎi)上一些，煮一煮就能吃，非常方便。但大家要注意，湯圓或是元宵，都是糯米制品，餡料大多高油高糖，不太好消化，一次不宜食用過(guò)多。
元宵節(jié)除了吃湯圓、元宵外，還要吃這4種傳統(tǒng)美食，記住老傳統(tǒng)，日子越過(guò)越順心，看看您都知道么？
一，年糕早在唐朝，就有元宵節(jié)吃年糕得習(xí)俗，年糕諧音“年高”寓意年年高，到現(xiàn)在有些地方，還會(huì)在元宵節(jié)吃年糕，分享紅豆年糕得簡(jiǎn)單做法，粘糯微甜特好吃。
【紅豆葡萄干年糕】
食材：水磨糯米粉，木薯淀粉，葡萄干，紅豆，白糖
制作步驟：
1、紅小豆冷水浸泡一晚，加水小火煮至豆子熟透，還保持完整得豆粒狀態(tài)關(guān)火。
2、葡萄干清洗干凈去蒂后一切為二。
3、南瓜去皮去瓤，切成小塊入鍋蒸15~20分鐘蒸熟。
4、蒸熟得南瓜碾壓成南瓜泥。
5、紅小豆、葡萄干、南瓜泥都放入大碗中，加入一些水磨糯米粉和木薯淀粉（3：1）。
6、用筷子攪拌均勻，讓紅豆、葡萄干都沾上粉類(lèi)，再加點(diǎn)白糖攪拌均勻。
7、取一些粉類(lèi)用手用力攥一下，再團(tuán)成圓圓得形狀。
8、水開(kāi)中火蒸12分鐘關(guān)火取出。
二，餃子北方人喜歡吃餃子，不但過(guò)年吃餃子，元宵節(jié)這樣得團(tuán)圓節(jié)日，餃子自然也是不能少，早春2月吃餃子必須是韭菜餡，鮮嫩多汁，老少都愛(ài)吃。
【韭菜餡餃子】
食材：韭菜，泡發(fā)海參，雞蛋，豬肉餡，中筋面粉，
調(diào)料：鹽，熟植物油，生抽，老抽，蠔油，白胡椒粉，蔥姜
制作步驟：
1、中筋面粉加點(diǎn)食鹽、適量冷水和成軟硬適中得面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面。
2、少許豬肉餡，加點(diǎn)白胡椒粉、姜末、生抽、老抽攪拌均勻腌制一會(huì)。
3、雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油倒入雞蛋液，待要成型時(shí)用鏟子直接切成小塊，盛出晾涼。
4、泡發(fā)海參切成小塊。
5、韭菜清洗干凈控一下水分，切碎后放入盆中，加點(diǎn)熟植物油攪拌均勻。
6、把豬肉餡、雞蛋、韭菜、海參都放入盆中，加入1湯匙蠔油、適量鹽攪拌均勻。
7、面團(tuán)分割成小劑子，搟成餃子皮，依次包好餃子。
8、鍋內(nèi)加適量清水燒開(kāi)，放入餃子煮熟即可。
三，面條有些地區(qū)元宵節(jié)還有吃面條得習(xí)俗，有俗語(yǔ)說(shuō)“上燈元宵落燈面，吃了以后望明年”，當(dāng)?shù)厝苏率逶?jié)晚上要吃面條，祈求順利吉祥。
【蛋餃青菜熱湯面】
食材：蛋餃，油菜，泡發(fā)海參，細(xì)掛面
調(diào)料：鹽，植物油，生抽，蔥，香菜
制作步驟：
1、海參清洗干凈橫著切厚片，油菜整顆沖洗干凈。
2、起鍋燒油下蔥花爆香，加適量清水、1湯匙生抽、鹽攪拌均勻，大火燒開(kāi)。
3、放入蛋餃煮一會(huì)。
4、再放入細(xì)掛面煮一會(huì)。
5、待掛面煮熟，馬上加入海參、油菜繼續(xù)煮1分鐘關(guān)火盛出。
四，生菜廣東人在元宵節(jié)除了吃湯圓外，還要吃生菜，生菜和“生財(cái)”諧音，深受廣東人得喜愛(ài)，元宵節(jié)吃生菜，也是為了討個(gè)好彩頭，希望新得一年財(cái)源廣進(jìn)、富貴吉祥。
【蠔油生菜】
食材：生菜
調(diào)料：生抽，蠔油，蒜，植物油，淀粉
制作步驟：
1、生菜掰開(kāi)清洗干凈，若是太大顆就從中間切開(kāi)。
2、鍋內(nèi)加適量清水，加點(diǎn)鹽滴幾滴植物油，放入生菜焯水十幾秒撈出，過(guò)一遍冷水。
3、炒鍋加少許油，放入蒜末煸炒出香味，加生抽和蠔油各1湯匙，加老抽1/2湯匙，1/2小勺食鹽，加點(diǎn)清水煮一會(huì)，用水淀粉勾芡使其粘稠關(guān)火。
4、生菜控水撈出擺在盤(pán)子里，澆上煮好得調(diào)料汁即可。
正月十五元宵節(jié)，你們那里除了吃湯圓或是元宵外，還會(huì)吃啥傳統(tǒng)美食呢？大家留言說(shuō)說(shuō)看。來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)圖文，嚴(yán)禁抄襲盜用，違者必究。
