最喜歡冬天，冬天有雪，雖然也會有大風(fēng)，但在寒冷中穿梭之后，回到有暖氣的屋里，而此時，飯桌上還擺放著剛出鍋的熱氣騰騰的飯菜，天哪，你還能想象到比這更讓人開心到眩暈的事情嗎？
那好，為了讓大家都能切身感受到這種溫暖，現(xiàn)在就把最適合冬天吃的的熱氣騰騰的菜給大家端上來，客官，上菜嘍~
酸菜魚
食材
草魚1條 泡酸菜500克
泡姜50克 雞蛋1個 泡山椒50克
料酒 淀粉 美人椒30克
蔥姜水適量 胡椒粉 白醋 味精 鹽 糖
1、腌制魚肉：草魚宰殺干凈，剔肉，切片，裝入碗中漂凈血水，沾干水份，依次放入鹽、味精、料酒、胡椒粉、糖和蔥姜水少許，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、上漿：另取一碗，放入紅薯淀粉，1個蛋清，攪拌均勻調(diào)制蛋清糊，均勻裹在魚片上，備用。
3、煸炒酸菜：取凈鍋一個，大火燒熱，放泡野山椒、泡姜、酸菜，煸炒出香味；烹入料酒，加清水，待水燒至冒泡撈出酸菜。
4、煮魚：入腌制好的魚片，放鹽、胡椒粉調(diào)味，下入魚片，不要開大火，不然魚片會煮碎，燒開倒入酸菜上。
5、調(diào)味：倒入白醋50克，將青紅美人椒放在表面。
6、淋熱油：鍋刷凈，大火燒熱，入油，燒至微微冒煙，關(guān)火倒在青紅美人椒上面即可。
西紅柿牛腩
食材
牛腩1000克 西紅柿300克
洋蔥50克 土豆200克 姜 蒜
小蔥 八角 香菜 香葉 草果
生抽醬油 冰糖 鹽 胡椒粉
1、處理牛肉：牛腩洗凈，去筋，放到鍋里煮10來分鐘。
2、處理配菜：土豆去皮切塊，西紅柿切塊備用，洋蔥切丁，小蔥切段，姜切片，蒜去皮.
3、煎牛肉：然后把鍋里煮的牛腩撈出來，放涼一會兒切塊；另起鍋，放油，再把牛肉放進去，小煎一下。
4、加配菜：然后加大蒜和香料進去，過一會再放洋蔥
5、調(diào)味：放蔥段，烹料酒進去，隨后放冰糖，再撒一點醬油，繼續(xù)翻炒
6、燉煮：把上面炒的這些倒進砂鍋里，燉煮40分鐘，然后把土豆加進去，繼續(xù)煮三四分鐘。
7、加西紅柿：最后放西紅柿，嘗一下湯的味道，適當(dāng)加鹽調(diào)味。
砂鍋酸菜白肉
食材
