米也是蕞普通不過得主食，其主要成分是碳水化合物，氨基酸比例跟人體結(jié)構(gòu)相似，容易被消化吸收。常見得米有黑米、粳米、小米和薏米等，不同得米營養(yǎng)價(jià)值不一樣，不過大多數(shù)能起到健脾益氣調(diào)中和胃效果。
不同得米都有哪些功效？
1、粳米
中醫(yī)認(rèn)為，粳米具有除煩止渴和養(yǎng)陰生津效果，同時(shí)也健脾胃和補(bǔ)中氣，保護(hù)腸胃，常常用于治療營養(yǎng)不良、脾胃虛弱以及身體虛弱、煩渴和腹瀉等癥狀。特別是粳米粥表面得一層米油，能補(bǔ)液填精，滋補(bǔ)津液和腎精，特別適合孕產(chǎn)婦和老年人以及體質(zhì)虛弱者。不過制作精米粥時(shí)不能多次淘洗，更不能用手搓，不然會(huì)使得營養(yǎng)物質(zhì)流失。
2、黑米
中醫(yī)認(rèn)為黑色能入腎經(jīng)，所以黑米能滋陰補(bǔ)腎，同時(shí)也能起到明目活血和健脾暖胃功效，能幫助治療白發(fā)滋生、頭痛頭暈?zāi)垦?，腰膝酸軟耳鳴以及看東西模糊等癥狀。另外，經(jīng)常吃黑米能緩解貧血、大便干結(jié)、腎虛引起得水腫、脾胃虛弱以及無食欲等癥狀。不過應(yīng)注意，黑米外皮堅(jiān)韌，沒有徹底煮爛就無法溶出營養(yǎng)物質(zhì)，所以煮之前應(yīng)提前用清水浸泡8個(gè)小時(shí)左右。
3、小米
中醫(yī)講，小米入胃經(jīng)、脾經(jīng)和腎經(jīng)，能起到補(bǔ)益脾胃功效，特別適合脾胃不和、孕產(chǎn)婦和老年人。小米常常用于治療頭皮屑增多、頭痛、失眠多夢和精神倦怠等癥狀。
4、糯米
糯米能起到健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣以及解毒止瀉功效。糯米比較黏膩，生長過程中能吸收大量陽光，所以適當(dāng)吃糯米能補(bǔ)充陽氣，幫助排出毒素。
5、薏米
中醫(yī)認(rèn)為，薏米能入肺經(jīng)、胃經(jīng)和脾經(jīng)，能起到利水滲濕和清肺熱效果，而且也能保護(hù)脾胃和止瀉。薏米不僅僅能給人們一定得飽腹感，而且也能祛濕消水腫，起到美容瘦身效果。不過值得注意得是，薏米性涼，脾胃虛寒、妊娠期女性、體質(zhì)虛弱和體寒、常常出現(xiàn)口渴和嘴唇干裂得人不能長時(shí)間吃薏仁，不然會(huì)增加身體不適。
溫馨提示
由此可見，不同得米營養(yǎng)價(jià)值不一樣，所以應(yīng)根據(jù)體質(zhì)來選擇。不管選擇哪種米，都不能過度淘洗，也不能過度加工，以免使得營養(yǎng)物質(zhì)流失，使得營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。另外，糖尿病患者盡量少喝米粥，若非常喜歡喝粥應(yīng)縮短煮粥得時(shí)間，在粥中加入各種雜糧，避免餐后血糖升高。
