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每當聽別人說蛀牙牙疼時，我們總會順嘴問一句：“ 糖吃太多了吧”？
吃太多糖導致滿嘴蛀牙的觀念，在不少人心中早已根深蒂固?？蓪嶋H上，導致蛀牙的元兇可能不只是糖，還有酸。
蛀牙的主要形成原因是牙菌斑，牙齒菌是牙齒表面一層幾乎無色的薄膜，含有造成蛀牙（或稱齲齒）的細菌。
每次進食后，牙齒中的這些細菌會和食物中的糖分或淀粉發(fā)生反應，產(chǎn)生腐蝕性牙齒的酸性物質(zhì)。如果沒有進行及時清潔，久而久之，牙釉質(zhì)便會遭受破壞，形成比較脆弱的小蛀斑，若繼續(xù)惡化則會形成牙洞，即“蛀牙”。
從1983年開始，我國每十年進行一次全國性的口腔健康流行病學抽樣調(diào)查，近期數(shù)據(jù)表明齲齒發(fā)病率在中青年中達到80%，在老年人中達到98%。
蛀牙離不開四大因素▼
① 細菌。變形鏈球菌；
② 食物。所含糖的種類、數(shù)目和粘滯性決定著產(chǎn)生酸的量；
③ 時間。攝取食物的次數(shù)，每次進食的時間；
④ 宿主。牙齒外形以及排列狀態(tài)，都會影響食品粘滯牙面的時間。
除了一些糖類和糖果，有些食物吃不對甚至更傷牙。
1蘇打餅干
蘇打餅干是發(fā)酵和高度加工的產(chǎn)品，在咀嚼時會變得黏牙，容易殘留在牙縫中，導致細菌分解時間更長，牙齒被酸腐蝕的時間也就更久。另外還包括一些薯片、爆米花、土司、饅頭等。
2水果干制品
有些水果變干、脫水或經(jīng)過佐料加工后，糖分就會被濃縮。這同時意味著，水果干也可能會像糖果一樣黏黏地粘在牙齒上，增加酸腐蝕牙齒的風險。而果脯、蜜餞中的額外添加了很多糖，吃多了對牙齒的傷害更大。
3番茄醬
番茄含有豐富的維生素C而口感偏酸，制作番茄醬后酸度會更高，經(jīng)常食用容易傷害到牙釉質(zhì)。專家表示，食用番茄醬、檸檬汁這類口感偏酸的食物應適度。另外建議：吃番茄醬前先吃蔬菜沙拉，可在牙齒上形成一個保護層。
4咖啡
經(jīng)常飲用深色咖啡是導致牙齒變色的原因之一。長時間大量喝咖啡可能引起色素沉淀，時間一長容易使牙齒發(fā)黃，產(chǎn)生色斑。不過如果經(jīng)常刷牙，特別是喝完咖啡后及時漱口或刷牙影響就不大；喝咖啡加點牛奶也有助于稀釋咖啡中的色素。
5蘇打飲料
一些蘇打飲料號稱無糖，所以酸味不足會加入磷酸。酸性的磷酸對牙釉質(zhì)的傷害不容小覷，因此蘇打飲料比蘇打水更傷牙。
長期頻繁飲用酸性飲料，會讓牙齒表面結構變得不緊密，容易出現(xiàn)牙釉質(zhì)脫礦現(xiàn)象(也叫脫鈣，指人的牙齒牙釉質(zhì)表面的鈣磷脫落)。
小貼士
看起來不甜的蘇打水、運動飲料，對牙釉的損害程度卻大大超過可樂，分別是可樂的3倍和11倍。因此建議可以使用吸管，減少飲料在口腔停留時間，口腔細菌與可發(fā)酵碳水化合物接觸的時間越短，細菌產(chǎn)生酸的可能性就越小，從而可降低對牙齒的損傷。
牙齒損傷并不是由一種食物或飲料引起，而是飲食習慣、衛(wèi)生習慣、個人體質(zhì)等多方面因素綜合長期作用的結果。日常生活中，注重飲食的同時更要注意牙齒清潔。
牙面或牙縫上容易堆積食物殘渣，加上脫落的口腔上皮細胞，唾液和細菌，長時間則容易形成牙垢。牙垢對牙齒的傷害會隨其沉積時間而增強，并促進齲齒的形成。在牙根處堆積的牙垢也會刺激牙齦，導致牙周炎等牙周疾病。好在牙垢比較軟，容易通過刷牙等方式清除掉。
口腔清潔注意點
① 刷牙。堅持“飯前刷牙、飯后漱口”。牙刷傾斜45°，一半放在牙齒上，一半放在牙齦上，小幅刷動，6個面刷到位，同時別忘了舌苔清潔；
② 牙刷。健康人一般3個月需更換牙刷，感冒等疾病痊愈后也需更換牙刷。盡量選擇細毛軟刷，尤其是孕婦及牙口腔敏感者；
③ 牙膏。對于經(jīng)常吸煙、喝咖啡等人群容易產(chǎn)生牙漬，平時可適當使用去牙漬等針對性較強的牙膏；
④ 護理。每半年至一年進行一次口腔檢查、潔牙等防護。
護牙可以常吃這些
1高磷食物
磷酸鹽能形成緩沖系統(tǒng)，防止口腔過度酸化，如：魚肉、貝類、米、扁豆、豌豆、南瓜子等。
2高鈣食物
鈣能抑制細菌產(chǎn)酸，防止牙齒的鈣磷化合物溶解，如：奶制品、豆制品、紫菜等。
3含氟食物
氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能形成不易溶解的“氟磷灰石”，給牙齒加上“保護層”，提高防酸抗齲能力?？蛇m當多食用魚、蝦、海帶等；茶葉同樣富含氟，咀嚼茶葉還能增強口腔自潔能力，防治牙齦出血。
4去渣除菌食物
粗纖維食物能“掃除”部分牙齒上的殘渣，刺激唾液的分泌，以平衡口腔酸堿值，如：芹菜、黃瓜等；而洋蔥、芥末、香菇等食物，能殺死變形鏈球菌等多種細菌，抑制牙菌斑、齲齒的形成。
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