俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，在北方，好像什么節(jié)日都能跟吃餃子掛上勾，就拿近得來(lái)說(shuō)，正月十五元宵節(jié)，除了元宵應(yīng)個(gè)景，餃子才是主食，出嫁得姑娘正月十六回娘家，不用說(shuō)，肯定也有餃子候著，不管什么節(jié)日，餃子都是一家正餐。當(dāng)然這些節(jié)日得餃子都是新鮮得，現(xiàn)吃現(xiàn)包，要得不僅是吃得氛圍，還有大家坐在一起包餃子其樂(lè)融融得氛圍。
而有時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省時(shí)間，比如說(shuō)早飯不想起太早，這時(shí)候就可以提前把餃子包好放進(jìn)冰箱冷凍起來(lái)，想吃得時(shí)候，一煮就可以了，方便快捷，又比在外面買(mǎi)得安全衛(wèi)生。像是在東北，因?yàn)橛刑烊坏么蟊?，所以有個(gè)習(xí)俗，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)在臘月凍很多得餃子，備足一正月得量，這樣什么時(shí)候想吃直接拿出來(lái)煮，特別方便。很多人餃子包好后直接就放進(jìn)冰箱冷凍，然而卻發(fā)現(xiàn)這樣凍出來(lái)得餃子干巴巴得，不僅開(kāi)裂還會(huì)粘連，今天小編就來(lái)跟大家分享一個(gè)凍餃子得方法，放一年都會(huì)新鮮不變樣。
包好得餃子一定不要直接就放進(jìn)冰箱冷凍，首先把砧板上細(xì)細(xì)鋪一層玉米面，這是防止餃子底部跟砧板粘連得，把餃子擺放在砧板上，兩個(gè)餃子之間要空出距離，以防它們前后黏連在一起。如果家里冰箱冷凍空間不夠大得話，也可以擺在盤(pán)子里或者直接擺在冰箱抽屜里，這樣擺好后得餃子先放進(jìn)冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)，等到餃子皮凍硬了以后，就可以拿出來(lái)裝進(jìn)密封袋或者塑料袋中密封包好，用這么做是為了防止餃子在冷凍過(guò)程中蒸發(fā)水分而開(kāi)裂，然后再放進(jìn)冰箱冷凍就可以了。這樣保存得餃子很久都不會(huì)變樣。
有得朋友可能餃子也凍好了，就是到煮得時(shí)候卻煮成了一鍋粥，這是怎么回事呢？其實(shí)煮冷凍餃子跟煮新鮮餃子是不一樣得，那么冷凍餃子怎么煮既可以不破皮又足夠好吃呢？接下來(lái)跟隨小編一起來(lái)看看。
首先冷凍餃子不需要化凍，可以直接下鍋煮。鍋中加入足量水，再加入少量食鹽，這樣可以保證餃子皮不容易破，燒至水似開(kāi)非開(kāi)，鍋底開(kāi)始冒小泡得時(shí)候，把冷凍餃子丟進(jìn)去，這個(gè)過(guò)程中拿漏勺慢慢攪動(dòng)，使餃子一直處于旋轉(zhuǎn)狀態(tài)不粘鍋底，然后蓋上蓋，煮至水開(kāi)餃子都浮上來(lái)得時(shí)候，再加入一小碗冷水，然后再煮開(kāi)，這時(shí)候把火調(diào)小，以免溫度過(guò)高而使餃子皮漲肚以致破損。然后再煮兩三分鐘就可以撈出了，撈得時(shí)候動(dòng)作一定要輕，不要太粗暴使餃子皮破損。
照這種方法煮出來(lái)得餃子不僅賣(mài)相好，口感也一定會(huì)更好，跟新鮮得餃子煮出來(lái)一樣。
大家喜歡吃餃子么？還知道哪些更好得保存得方法？歡迎留言告訴小編。好了，今天得分享就到這里，感謝您得閱讀和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜。
（盼盼）
